Indeks glikemiczny – IG
Indeks glikemiczny znany najczęściej jako skrót IG. Jest to wskaźnik który mówi nam jakie wysokie posiadamy stężenie glukozy we krwi po spożyciu produktów które spożywamy na co dzień
Poziom IG nie dotyczy tłuszczy oraz białek ponieważ ich spożywanie nie powoduje znacznego wzrostu cukru w organizmie, im wyższy indeks glikemiczny produktu tym analogicznie wyższe jest stężenie cukru w organizmie. Najlepsze produkty podczas odchudzania są produktu o indeksie glikemicznym nie większym niż 60 ! Ponieważ wysokie stężenie cukru we krwi powoduje tycie ponieważ produkty o wysokim IG wzmagają apetyt i szybko po ich spożyciu chce nam się jeść.
Natomiast produkty w którym IG oscyluje w granicach poniżej 60 wolne ich przyswajanie powoduje że odczuwamy uczucie nasycenia na dłużej i nie sięgamy ponownie po przekąski.
Indeks glikemiczny w diecie u cukrzyka jest niezmiernie ważny ponieważ nie tylko kalorie są ważne, tabela IG które pomoże choremu sprawdzić czy dany produkt spowoduje u niego wysoki wzrost poziomu cukru w organizmie pomoże utrzymać jego chorobę w ryzach. Osobą która opracowała tabelę indeksu kalorycznego jest oczywiście Michael Montignac
Klasyfikacja Indeks Glikemiczny
Niski indeks glikemiczny oscyluje poniżej wartości – (35)
Średni indeks glikemiczy oscyluje między (36- 49)
Wysoki indeks glikemiczny oscyluje powyżej (50)
Tabela indeks glikemiczny
Produkty o niskim Indeksie glikemicznym
Przyprawy suszone – 5
Cebula – 15
Cukinia – 15
Cykoria – 15
Czarna porzeczka – 15
Fasolka szparagowa – 15
Grzyby – 15
Kiełki (fasoli mung, soi) – 15
Kiszona kapusta – 15
Ogórek – 15
Oliwki – 15
Orzechy i migdały – 15
Papryka (czerwona, zielona, żółta) – 15
Por – 15
Seler naciowy – 15
Soja, tofu – 15
Szparagi – 15
Warzywa zielono listne – 15
Bakłażan – 20
Czereśnie – 20
Sok cytrynowy (niesłodzony) – 20
Czekolada gorzka (.70% kakao) – 25
Czerwona porzeczka – 25
Owoce jagodowe – 25
Pestki z dyni – 25
Wiśnie – 25
Zielona soczewica – 25
Ciecierzyca gotowana – 30
Czerwona soczewica – 30
Czosnek – 30
Dżem niskosłodzony – 30
Gruszka – 30
Makaron chiński – 30
Mleko sojowe – 30
Morele świeże – 30
Owoce cytrusowe – 30
Pomidory – 30
Twaróg odtłuszczony – 30
Amarantus – 35
Fasola – 35
Brzoskwinie, nektarynki – 35
Dziki ryż – 35
Groszek zielony – 35
Jabłka świeże, duszone, suszone – 35
Jogurt odtłuszczony – 35
Musztarda – 35
Nasiona (siemie lniane, słoneczniki) – 35
Pomidory suszone – 35
Seler surowy (korzeń) – 35
Śliwki – 35
Pieczywo chrupkie – 35
Produkty o średnim Indeksie glikemicznym
Chleb i makaron razowy – 40
Fasola z puszki – 40
Figi suszone – 40
Kasza gryczana – 40
Makaron al dente – 40
Morele, śliwki suszone – 40
Otręby, płatki owsiane surowe – 40
Sok z marchwi – 40
Ananas (świeży) – 45
Kaszka pęczak – 45
Kokos – 45
Płatki śniadaniowe pełnoziarniste – 45
Ryż brązowy – 45
Soki cytrusowe bez cukru – 45
Winogrona – 45
Zielony groszek z puszki – 45
Żurawina – 45
Chleb orkiszowy – 50
Kiwi – 50
Kuskus – 50
Ryż basmanti – 50
Sok jabłkowy bez cukru – 50
Sok żurawinowy bez cukru – 50
Surimi (paluszki krabowe) – 50
Brzoskwinie z puszki – 55
Ketchup – 55
Musztarda – 55
Nutella – 55
Sok winogronowy bez cukru – 55
Spaghetti (ugotowane na miękko) – 55
Sushi – 55
Produkty o wysokim Indeksie glikemicznym
Banany dojrzałe – 60
Kakao słodzone – 60
Kasza manna – 60
Lody słodzone cukrem – 60
Majonez – 60
Melon – 60
Miód – 60
Mleko tłuste – 60
Morele z puszki – 60
Owsianka gotowana – 60
Pizza – 60
Ryż jaśminowy, długoziarnisty – 60
Ananas z puszki – 65
Buraki gotowane – 65
Chleb pełnoziarnisty – 65
Dżem z cukrem – 65
Kukurydza – 65
Batoniki czekoladowe – 65
Muesli z cukrem lub miodem – 65
Rodzynki – 65
Ziemniaki mundurkach – 65
Amarantus dmuchany – 70
Bagietka – 70
Biszkopt – 70
Bułki pszenne – 70
Chipsy – 70
Chleb ryżowy – 70
Cukier – 70
Daktyle suszone – 70
Kasza jęczmienna – 70
Kleik ryżowy – 70
Maca (z białej mąki) – 70
Makaron z białej mąki – 70
Mąka kukurydziana – 70
Napoje gazowane – 70
Rogalik – 70
Ryż krótkoziarnisty – 70
Sucharki – 70
Ziemniaki gotowane – 70
Arbuz, dynia, kabaczek – 75
Bób gotowany – 80
Marchew gotowana – 80
Mąka pszenna – 85
Płatki kukurydziane – 85
Prażona kukurydza – 85
Chleb z białej mąki – 90
Mąka ziemniaczana – 90
Ziemniaki pieczone – 95
Ziemniaki smażone – 95
Skrobia modyfikowana – 100
Piwo – 110
Redaktor Pakernia24: Walczak Sebastian